Pluck!
Category: TIME
Limitovaná sezónní edice – 721 lahviček
Nakrájená, rozmačkaná, celá nebo nasekaná. Jednoduché rajče přináší tak neúměrnou radost.
Pluck! je provoněná panzanella; rajčata všech tvarů a velikostí, posyp piniovými oříšky, natrhaná bazalka, kapka balsamica, zakápnutí olivovým olejem a špetka sečuánského pepře. Réva, která živí, by neměla být přehlížena, rozdrcená mezi prsty. Mňam!
Dojem
Rajčatový list, piniový oříšek, sečuánský pepř, bazalka, pupen černého rybízu, absolut z levandule, absolut z muškátu
Dozvuk
Rajčatový dehet, vetiver, santalové dřevo, jedlový balzám absolut
Poznámky parfuméra:
Patřím k těm, kteří shledávají vůni rajčatových rév okouzlující – jeden z nejdokonalejších aromatických výtvorů přírody.
Pokud z révy natrháte dostatek rajčat, dostanete dar v podobě „rajčatového dehtu“ – nahromadění acylcukrů na slupce, které zanechává tvrdohlavý nazelenalý povlak, jenž můžete drhnout nebo hodiny vdechovat.
Pluck! vznikla před deseti lety jako přímý výsledek snahy zachytit živou kulinářskou vzpomínku.
Bezpochyby jedním z nejvýraznějších jídel, která jsem zažil, byl rustikální rajčatový salát v Kampánii. Tehdy jsem nevěděl, že Kampánie je nejlepší oblastí pro pěstování rajčat v Itálii, a toto jídlo mi to dokázalo. Dodnes se toto jídlo snažím každý týden znovu vytvořit.
Bylo by snadné propadnout proustovským vzpomínkám na rajčata, takže přestanu a nechám plody své práce mluvit za mě. Doufám, že si Pluck! užijete.
Vyrobeno ve Skotsku.
