Pluck!
Category: TIME
Begrænset sæsonudgivelse - 721 flasker
Skåret, mast, hel eller hakket. Den simple tomat bringer så uforholdsmæssig stor glæde.
Pluck! er en parfumeret panzanella; tomater i alle former og størrelser, drys af pinjekerner, et flået basilikumblad, et skvæt balsamico, et dryp olivenolie og et nip Sichuan-peber. Den ranke, der nærer, bør ikke overses, knust mellem fingrene. Nam!
Indtryk
Tomatblad, pinjekerne, Sichuan-peber, basilikum, solbærknoppe, lavendel absolut, geranium absolut
Efterspil
Tomattjære, vetiver, sandeltræsolie, granbalsam absolut
Parfumørens noter:
Jeg er en af dem, der finder duften af tomatranke fængslende, et af naturens mest perfekte aromatiske kreationer.
Hvis du plukker nok tomater fra ranken, får du gaven 'tomattjære' - ophobningen af acylsukker på huden, der efterlader en genstridig grønlig rest, som kan skrubbes eller indåndes i timevis.
Pluck! blev skabt for et årti siden, som et direkte resultat af at forsøge at fange et levende kulinarisk minde.
Uden tvivl en af de mest fremtrædende retter, jeg har oplevet, var en rustik tomat salat i Campania. Jeg vidste det ikke dengang, men Campania er den bedste region til at dyrke tomater i Italien, og den ret beviste det for mig. Jeg forsøger stadig at genskabe denne ret på ugentlig basis.
Det ville være let for mig at blive proustiansk omkring tomater, så jeg stopper og lader frugterne af mit arbejde tale. Jeg håber, du nyder Pluck!
Fremstillet i Skotland.
