¡Pluck!

Lanzamiento limitado de temporada: 721 botellas

En rodajas, aplastado, entero o picado. El simple tomate aporta una alegría desproporcionada.

¡Pluck! es una panzanella perfumada; tomates de todas las formas y tamaños, lluvia de piñones, un toque de albahaca, un chorrito de balsámico, un hilo de aceite de oliva y una pizca de pimienta de Sichuan. La vid que nutre no debe pasarse por alto, aplastada entre los dedos. ¡Ñam! 

Impresión

Hoja de tomate, piñón, pimienta de Sichuan, albahaca, brote de grosella negra, absoluto de lavanda, absoluto de geranio

Estela

Alquitrán de tomate, vetiver, aceite de sándalo, absoluto de bálsamo de abeto

Notas del perfumista:

Soy de los que encuentran cautivador el aroma de las vides de tomate, una de las creaciones aromáticas más perfectas de la naturaleza. 

Si arrancas suficientes tomates de la vid, recibirás el regalo del 'alquitrán de tomate': la acumulación de acilsacáridos en la piel, que deja un residuo verdoso persistente que se frota o se inhala durante horas. 

¡Pluck! se creó hace una década, como resultado directo de intentar capturar un vívido recuerdo culinario. 

Sin duda, uno de los platos más destacados que he probado fue una ensalada de tomate rústica en Campania. En ese momento no lo sabía, pero Campania es la mejor región para cultivar tomates en Italia, y ese plato me lo demostró. Aún intento recrear este plato semanalmente. 

Sería fácil ponerme proustiano con los tomates, así que pararé y dejaré que los frutos de mi trabajo hablen por sí mismos. Espero que disfrutes de ¡Pluck! 

Hecho en Escocia.