Pluck!
Category: TIME
Rajoitettu kausijulkaisu - 721 pulloa
Viipaloituna, puristettuna, kokonaisena tai pilkottuna. Yksinkertainen tomaatti tuo niin suhteetonta iloa.
Pluck! on tuoksuva panzanella; tomaatteja kaiken muotoisina ja kokoisina, pinjansiemenrouhetta, basilikanlehtiä, loraus balsamiviinietikkaa, tihkutus oliiviöljyä ja ripaus sichuaninpippuria. Köynnöstä, joka ravitsee, ei pidä unohtaa, murskattuna sormien välissä. Nam!
Vaikutelma
Tomaatinlehti, pinjansiemen, sichuaninpippuri, basilika, mustaherukan silmu, laventelin absoluutti, pelargonin absoluutti
Jälkituoksu
Tomaattiterva, vetiveria, santelipuuöljy, kuusenpihkan absoluutti
Hajunvalmistajan muistiinpanot:
Kuulun niihin, jotka pitävät tomaattiköynnöksen tuoksua lumoavana, yhtenä luonnon täydellisimmistä tuoksuluomuksista.
Jos poimit tarpeeksi tomaatteja köynnöksestä, saat lahjaksi 'tomaattitervaa' - asyylisokereiden kertymän iholle, joka jättää sitkeän vihertävän jäämän hangattavaksi tai haisteltavaksi tuntikausiksi.
Pluck! luotiin vuosikymmen sitten, suorana seurauksena yrityksestä vangita elävä kulinaarinen muisto.
Epäilemättä yksi vaikuttavimmista ruoista, joita olen kokenut, oli rustiikkinen tomaattisalaatti Campaniassa. En tiennyt silloin, mutta Campania on paras alue tomaattien kasvattamiseen Italiassa, ja se ruoka todisti sen minulle. Yritän edelleen luoda tämän ruoan uudelleen viikoittain.
Minun olisi helppo tulla proustilaiseksi tomaateista, joten lopetan ja annan työni hedelmien puhua puolestaan. Toivottavasti nautit Pluck!-tuoksusta.
Valmistettu Skotlannissa.
