Pluck!

Beperkte seizoensrelease - 721 flessen

In plakjes, geplet, heel of gehakt. De simpele tomaat brengt zoveel onevenredige vreugde.

Pluck! is een geparfumeerde panzanella; tomaten van alle vormen en maten, dennennoten, een scheur basilicum, een scheutje balsamico, een druppel olijfolie en een snufje Sichuanpeper. De wijnstok die voedt mag niet over het hoofd worden gezien, fijngewreven tussen de vingers. Yum! 

Indruk

Tomaatblad, dennennoten, Sichuanpeper, basilicum, zwarte bessenknop, lavendelabsolu, geraniumabsolu

Vervaging

Tomaatteer, vetiver, sandelhoutolie, dennenaaldenbalsem

Parfumeursnotities:

Ik ben een van degenen die het aroma van tomatenranken boeiend vinden, een van de meest perfecte aromatische creaties van de natuur. 

Als je genoeg tomaten van de wijnstok plukt, krijg je het geschenk van 'tomatenpek' - de ophoping van acylsuikers op de huid, die een hardnekkig groenachtig residu achterlaat dat je moet schrobben of urenlang kunt inademen. 

Pluck! is tien jaar geleden ontstaan, als direct resultaat van het proberen vast te leggen van een levendige culinaire herinnering. 

Zonder twijfel was een van de meest opvallende gerechten die ik heb geproefd een rustieke tomatensalade in Campanië. Ik wist het toen niet, maar Campanië is de beste regio om tomaten te verbouwen in Italië en dat gerecht bewees het mij. Ik probeer dit gerecht nog steeds wekelijks na te maken. 

Het zou gemakkelijk voor mij zijn om Proustiaans over tomaten te worden, dus ik stop en laat de vruchten van mijn werk spreken. Ik hoop dat je Pluck! leuk vindt. 

Gemaakt in Schotland.