Pluck!
Category: TIME
Begrenset sesongutgivelse - 721 flasker
Skivet, most, hel eller hakket. Den enkle tomaten bringer så uforholdsmessig mye glede.
Pluck! er en parfymert panzanella; tomater i alle former og størrelser, strø av pinjekjerner, revet basilikum, et skvett balsamico, en dæsj olivenolje og en klype sichuanpepper. Vintanken som nærer bør ikke overses, knust mellom fingrene. Nam!
Inntrykk
Tomatblad, pinjekjerne, sichuanpepper, basilikum, solbærknopp, lavendelabsolutt, geraniumabsolutt
Avslutning
Tomattjære, vetiver, sandeltreolje, granbalsamabsolutt
Parfymørens notater:
Jeg er en av dem som finner aromaen av tomatranker fengslende, en av naturens mest perfekte aromatiske skapninger.
Hvis du plukker nok tomater fra ranken, får du gaven 'tomattjære' - opphopningen av acylsukker på huden, som etterlater et gjenstridig grønnaktig belegg som kan skrubbes eller inhaleres i timevis.
Pluck! ble skapt for et tiår siden, som et direkte resultat av å prøve å fange et levende kulinarisk minne.
Uten tvil en av de mest fremragende rettene jeg har opplevd, var en rustikk tomat salat i Campania. Jeg visste det ikke da, men Campania er den beste regionen for å dyrke tomater i Italia, og den retten beviste det for meg. Jeg prøver fortsatt å gjenskape denne retten ukentlig.
Det ville vært lett for meg å bli proustiansk over tomater, så jeg stopper og lar fruktene av mitt arbeid snakke for seg. Jeg håper du liker Pluck!
Laget i Skottland.
