Pluck!
Category: TIME
Limitowana edycja sezonowa - 721 butelek
Pokrojony, zgnieciony, w całości lub posiekany. Prosty pomidor przynosi tak nieproporcjonalną radość.
Pluck! to pachnąca panzanella; pomidory o różnych kształtach i rozmiarach, posypka z orzeszków piniowych, oderwany liść bazylii, kropla balsamicznego octu, skropienie oliwą z oliwek i szczypta pieprzu syczuańskiego. Nie należy pomijać winorośli, która pielęgnuje, zgniecionej między palcami. Mniam!
Impresja
Liść pomidora, orzeszek piniowy, pieprz syczuański, bazylia, pączek czarnej porzeczki, absolut lawendy, absolut geranium
Znikanie
Smoła pomidorowa, wetiwer, olejek z drzewa sandałowego, absolut jodły balsamicznej
Notatki perfumiarza:
Należę do tych, którzy uważają aromat winorośli pomidorowej za urzekający - to jedno z najdoskonalszych aromatycznych dzieł natury.
Jeśli zerwiesz wystarczająco dużo pomidorów z winorośli, otrzymasz dar 'smoły pomidorowej' - nagromadzenie acylocukrów na skórze, pozostawiające uporczywy zielonkawy osad, który można szorować lub wdychać godzinami.
Pluck! powstał dekadę temu, jako bezpośredni efekt próby uchwycenia żywego wspomnienia kulinarnego.
Bez wątpienia jednym z najbardziej wyjątkowych dań, jakich doświadczyłem, była wiejska sałatka pomidorowa w Kampanii. Nie wiedziałem wtedy, że Kampania to najlepszy region do uprawy pomidorów we Włoszech, a to danie mi to udowodniło. Nadal staram się odtworzyć to danie co tydzień.
Łatwo byłoby mi popaść w proustowski zachwyt nad pomidorami, więc przestanę i pozwolę owocom mojej pracy mówić za siebie. Mam nadzieję, że Pluck! sprawi Ci przyjemność.
Wyprodukowano w Szkocji.
