Pluck!

Edição limitada sazonal - 721 garrafas

Fatiado, esmagado, inteiro ou picado. O simples tomate traz uma alegria tão desproporcionada.

Pluck! é uma panzanella perfumada; tomates de todas as formas e tamanhos, polvilhados com pinhões, rasgos de manjericão, um fio de vinagre balsâmico, um fio de azeite e uma pitada de pimenta de Sichuan. A videira que nutre não deve ser esquecida, esmagada entre os dedos. Yum! 

Impressão

Folha de tomate, pinhão, pimenta de Sichuan, manjericão, botão de groselha preta, absoluto de lavanda, absoluto de gerânio

Fundo

Alcatrão de tomate, vetiver, óleo de sândalo, absoluto de bálsamo de abeto

Notas do perfumista:

Sou um daqueles que acham o aroma das videiras de tomate cativante, uma das criações aromáticas mais perfeitas da natureza. 

Se você colher tomates suficientes da videira, receberá o presente do 'alcatrão de tomate' - o acúmulo de acilsaçúcares na pele, deixando um resíduo esverdeado teimoso para ser esfregado ou inalado por horas. 

Pluck! foi criado há uma década, resultado direto da tentativa de capturar uma vívida memória culinária. 

Sem dúvida, um dos pratos mais marcantes que já experimentei foi uma salada de tomate rústica na Campânia. Na época não sabia, mas a Campânia é a melhor região para cultivar tomates na Itália e aquele prato provou isso para mim. Ainda tento recriar este prato semanalmente. 

Seria fácil para mim ficar proustiano sobre tomates, então vou parar e deixar os frutos do meu trabalho falarem. Espero que você aproveite Pluck! 

Feito na Escócia.